Le Beaufort appellation « Chalet d’Alpage » est un gage de qualité et de tradition. Il se doit d’être produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau et fabriqué immédiatement après la traite 2 fois par jour !
A cette altitude pousse une flore radicalement différente, notamment la gentianes, qui lui confère son parfum unique.
