Le glaçage miroir neutre (glaze à froid) est un nappage de pâtisserie utilisé pour donner une finition brillante, lisse et transparente aux entremets, sans apporter de goût dominant, tout en assurant une belle présentation et une bonne tenue en surface.
Poids : 7 Kg / seau
Danwfoods
Référence : 1938
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